乡村大盘鸡隶属于郑州市管城区程记大盘鸡商城东路店（以下简称乡村大盘鸡）是由新疆大盘鸡进化而成。十几年前，程记
餐饮连锁总部现在的董事长，程远龙先生长途跋涉到新疆沙湾县寻求美味食谱，几经周折、拜访，最终得到新疆大盘鸡的真谛，他实地调研、品尝、学习，又反复刻苦钻研、实践，终于融新疆大盘鸡之长，并结合河南本土风情，采用本地农村散养土鸡，加以数十种名贵中药材，科学配方，秘制而成。故而称之为乡村大盘鸡。
乡村大盘鸡最讲究的是：尝味道、论实惠、重
养生、讲特色。其特点是：鲜、香、麻、辣、补、养……色、香、味俱全。出锅后色泽鲜亮红润，肉质光滑细腻，加上名贵药材的适当使用，不仅味美独特，更加奇香四溢、香味诱人，吃完之后回味悠长、念念不忘，而且能增强人体免疫机能和抗疲劳、调节食欲、改善血液循环的功效，老少皆宜、绝对不上火……同时，还能根据不同区域研制出不同的口味，能满足全国各地广大消费者的口味需求。
